À PROPOS DE LA SPIRULINE
La spiruline est un aliment bactérien qui est obtenu à partir de cyanobactéries du genre Arthrospira et utilisé comme complément alimentaire mais aussi comme aliment, notamment traditionnellement par les Kanem du Tchad.
Il existe près de 2 000 espèces de cyanobactéries et seulement 36 espèces d'Arthrospira sont comestibles. La principale espèce actuellement offerte sur le marché est Arthrospira platensis, cultivée principalement en Chine, aux États-Unis, en France, ainsi qu'en Afrique.
La spiruline correspond à de nombreuses espèces de forme spiralée, (d'où son nom), dont les principales sont Arthrospira platensis, Arthrospira maxima. L'appellation Spirulina pacifica parfois mise en avant n'est pas une espèce mais une appellation commerciale.